桂平西山茶，源自佛教圣地桂平西山，县志记载自唐代(618年—907年)高僧开始种植，素有"山有好景，茶有佳味"之说。西山绿茶色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味甘腴，幽香芳芬，口齿流香，泌人口脾。1986年商业部评为全国名茶,2016年第十一届国际名茶评比被授予“世界佳茗大奖”；2010年国家质检总局批准对“西山茶”实施地理标志产品保护；2019年列入第六批贵港市级非物质文化遗产代表性项目名录。主要的企业品牌有棋盘石、原古、大藤峡、飞来岩、西山正庄等。
覃塘毛尖，主要产于覃塘山区，外形条索紧秀，色泽绿润，白毫显露；汤色绿明亮，香气清高持久，带嫩板栗香，滋味鲜醇甘爽；叶底嫩绿明亮匀整。1966年覃塘公社和覃塘供销社引进鼎坑、福鼎大白茶种，兴办了覃塘供销社茶场；1973年被评为广西省级名茶；1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁；1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶第二名；1989年被评农业部评定为优质农产品；2015年农业部认定为国家地理标志保护产品。近年在覃塘区黄练镇壮帽山发现成片野生古茶林，野生茶外形条索紧结，乌黑发亮,：香气杏仁香浓郁持久；滋味浓醇、带杏仁香；汤色红亮，显金圈；叶底红亮均匀，也称作杏香红茶。主要的企业品牌有覃塘、建禄、韦健、山昕、壮帽山、绿顿、龙湾鼎、港和、将帽山、企杰、茶乡仓品、天鹅牌等。
覃塘毛尖的冲泡方法，属于什么茶
覃塘毛尖茶外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。在茶系列中别具一格，也是中国绿茶之上乘。好山好水出好茶，广西作为全国主要的产茶区之一，覃塘毛尖茶产于广西贵港市覃塘区，是广西壮族自治区闻名的“冒尖”名茶。甚至是全国有名的茶叶都各具特色，品质优异。
覃塘毛尖属于什么茶
采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采回的鲜叶经过精心挑选，选择长短、色泽均匀一致的芽叶，剔除紫芽叶、病虫叶等夹杂物。覃塘毛尖炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。覃塘毛尖茶是未发酵茶，属于绿茶类。
覃塘毛尖的泡法
覃塘毛尖泡制前的准备
在泡制覃塘毛尖以前需要准备一把瓷制的茶壶，和一个公道杯，另外还要准备几只浅口的小茶杯。水要选择优质矿泉水，茶最好选择明前或者雨前的覃塘毛尖茶。
覃塘毛尖的冲泡步骤
1、把矿泉水装入水壶，加热烧开。
2、把烧开的开水倒入到茶壶和公道杯里面，然后再把水倒入到小茶杯中，最最后再把小杯中的茶水倒入到公道杯中，降温备用。
3、把准备好的茶叶取三克放在茶壶中，再把公道杯中的温水倒入到茶壶内，倒满。然后把小茶杯中的温水倒掉不要，再把沸水倒入到公道杯中降温备用。
4、把茶壶中泡好的茶汤均匀的倒入到几个小杯里面，然后开始品茶，接着要把公道杯中降温的开水倒入茶壶进行续水。
覃塘毛尖的简单泡法
覃塘毛尖也可以用简单一点的冲泡方法，直接把覃塘毛尖放在茶杯中，加入开水冲泡就可以，但是水的温度必须是在八十到八十五度之间，切忌用高温水冲泡，不然茶叶的颜色会受到不利的影响，也让茶叶中香气和营养出现流失，根本品味不到覃塘毛尖的真正味道。